Il Salviatino Cooking School
CONCEDETEVI UNO SHOPPING DIVERSO E INVITANTE.
Durante il vostro soggiorno in città, non fatevi sedurre solo dalle vetrine di boutique, sartorie ed artigiani, ma lasciatevi incuriosire anche dalla meraviglia dei prodotti gastronomici che la terra toscana produce.
Se desiderate assaggiare degli alimenti in particolare, che magari non trovate nei vari menu che la città vi offre, potrete comprarli liberamente e affidarli a Il Salviatino: la nostra cucina li preparerà per voi.
Termini e condizioni: Servizio su richiesta e soggetto a verifica di disponibilità. Servizio disponibile durante tutta la settimana, tutto l’anno. Il prezzo non comprende l’acquisto dei prodotti, le bevande di accompagnamento alla cena e il ricettario di preparazione delle portate. Le portate preparate possono variare a seconda della quantità di prodotti consegnati: vi suggeriamo di contattare il nostro staff per avere indicazioni sulle corrette quantità da acquistare. Le prenotazioni dovranno essere garantite con carta di credito. Per maggiori informazioni, vi preghiamo di contattare Il Salviatino.
- Include:
- • La preparazione dei prodotti consegnati.
- • Cena di due portate a persona, bevande escluse.
MERCATO DI SANT’AMBROGIO.
Il Mercato di Sant’Ambrogio è uno dei mercati rionali più antichi di Firenze.
Sicuramente più popolato da massaie fiorentine e anziani locali che da stranieri, l’ambiente è interessante e degno di nota, pronto ad accogliere anche i turisti che si trovano talvolta a camminare nel quartiere.
Posizione.
Trovandosi in Piazza Ghiberti, una delle più storiche piazze della città, la zona del mercato offre un’atmosfera più pacata e meno turistica del centro storico. Come il Mercato Centrale, è anch’esso situato in un edificio di stile liberty, opera dell’architetto Mengoni, che lo finì nel 1873.
I dintorni sono zona piacevole per una passeggiata, trovandosi il mercato presso le numerose vetrine di via Borgo la Croce, il mercato di Piazza dei Ciompi e le varie trattoriepresenti.
Offerta.
Banchi storici, tramandati all’interno delle famiglie da generazione a generazione, si contendono la clientela locale offrendo loro le primizie della stagione e instaurando un quotidiano rapporto di fiducia. Il mercato si snoda in parte al chiuso e in parte all’aperto, offrendo una varietà di prodotti freschi e di stagione: una macelleria Kosher, chiusa il sabato, una rustica tavola calda e un bar.
A due passi dal mercato si può degustare un ottimo caffè all’elegante Bar Cibreo, oppure sostare come i fiorentini al Bar ristorante Teatro del Sale per la prima colazione e continuare per pranzo al Bitrot Gilda.
MERCATO CENTRALE.
Il Mercato Centrale può essere considerato il mercato agroalimentare più attivo e dinamico di Firenze e del suo centro storico ; nonostante sia meta frequente per i turisti, rimane pur sempre il mercato per eccellenza dei fiorentini.
Posizione.
Situato in un edificio dalla struttura liberty in ferro e grandi vetrate, costruito ad opera dell’Architetto Mengoni tra il 1870 e il 1874, il mercato si trova tra via dell’Ariento e Piazza del Mercato Centrale, tra il Duomo e la stazione di Santa Maria Novella, in zona San Lorenzo.
Offerta.
Realizzato su due piani, il mercato si caratterizza per la vivacità degli acquisti e l’autenticità dei personaggi che ne sono protagonisti.
Al piano inferiore vengono venduti formaggi, carne, pesce e prodotti tipici toscani: tra questi, non passano inosservate le classiche bistecche, che riflettono pienamente il modo di intendere e valorizzare la carne proprio dei fiorentini. Al piano superiore, in un ambiente sicuramente più luminoso grazie alle grande vetrate, si trova invece una vasta gamma di frutta, verdura, piante e fiori.
Alcuni banchi permettono l’assaggio del prodotto prima dell’acquisto e, per gustare invece alcuni dei piatti fiorentini più tipici, in un ambiente rustico ma sicuramente verace, basta sedersi al ristorante interno.
SCOPRITE LA QUOTIDIANITÀ FIORENTINA.
I mercati di Firenze sono così colorati e pieni di vita da poter essere vissuti come una particolarissima via attraverso cui conoscere la città - e gli stessi fiorentini.
Ne siamo così convinti da organizzare visite guidate presso i mercati locali più caratteristici alla scoperta dei banchi più in fermento, tra cui scegliere prodotti freschi e gustosi che vi saranno poi preparati e serviti per cena. Una via alternativa per conoscere la tipica quotidianità fiorentina.
Termini e condizioni: Servizio su richiesta e soggetto a verifica di disponibilità. Servizio disponibile tutti i giorni della settimana a parte la domenica, tutto l’anno. Spesa per un limite di 30 Euro compresa nel prezzo. I piatti da preparare verranno concordati con lo chef. Le prenotazioni dovranno pervenire con un minimo di 48 ore di anticipo. Le cancellazioni dovranno pervenire almeno 12 ore prima dell’inizio dell’attività. Cancellazioni tardive o no show comporteranno l’addebito del 50% della somma richiesta. Le prenotazioni dovranno essere garantite con la stessa carta di credito fornita a garanzia del soggiorno. Per maggiori informazioni, vi preghiamo di contattare Il Salviatino.
- Include:
- • Transfer per il mercato e ritorno a Il Salviatino.
- • Visita guidata del mercato, con esperto, della durata di circa 2 ore.
- • Preparazione dei prodotti acquistati.
- • Cena di due portate a persona, bevande escluse.
IL RICORDO DEI SAPORI DELLA TOSCANA.
Apprezzate la gastronomia toscana? Con le lezioni di cucina de Il Salviatino potrete imparare a cucinarne le prelibatezze.
Guidati dai nostri esperti, scoprirete i segreti della tradizione culinaria locale durante la preparazione delle pietanze e l’esaltazione dei sapori toscani. Imparerete così a preparare dei piatti da poter ripetere anche a casa, ricordandovi una volta in più del vostro soggiorno a Firenze.
TERMINI E CONDIZIONI: Servizio su richiesta e soggetto a verifica di disponibilità. Servizio disponibile tutti i giorni della settimana, tutto l’anno. Le prenotazioni dovranno pervenire con un minimo di 48 ore di anticipo. Le cancellazioni dovranno pervenire almeno 12 ore prima dell’inizio dell’attività. Cancellazioni tardive o no show comporteranno l’addebito del 50% della somma richiesta. Le prenotazioni dovranno essere garantite con carta di credito. Per maggiori informazioni, vi preghiamo di contattare Il Salviatino.
- Include:
- • Lezione di cucina di circa 3 ore.
- • Ricettario dei piatti preparati.
- • Grembiule de Il Salviatino e cappello da Chef.
- • Cena di due portate a persona con i piatti preparati, bevande escluse.
DIVENTA CHEF PER UN GIORNO.
Dietro una buona gastronomia si nasconde un’infinita passione e Il Salviatino vuole condividerne con voi le sensazioni. Con i nostri esperti rivivrete in prima persona la giornata tipo del nostro chef: dalla visita dei mercati alla ricerca curata ed attenta delle materie prime; dalla cottura e preparazione dei piatti alla degustazione finale.
Sperando di regalarvi un’emozione da conservare nel vostro album dei ricordi, siamo sicuri di mantenere la promessa: non solo un’attività gastronomica, ma un’esperienza di vita.
Termini e condizioni: Servizio su richiesta e soggetto a verifica di disponibilità. Servizio disponibile tutti i giorni della settimana a parte la domenica, tutto l’anno. Spesa per un limite di 30 Euro compresa nel prezzo. I piatti da preparare verranno concordati con lo Chef. Le prenotazioni dovranno pervenire con un minimo di 48 ore di anticipo. Le cancellazioni dovranno pervenire almeno 12 ore prima dell’inizio dell’attività. Cancellazioni tardive o no show comporteranno l’addebito del 50% della somma richiesta. Le prenotazioni dovranno essere garantite con la stessa carta di credito fornita a garanzia del soggiorno. Per maggiori informazioni, vi preghiamo di contattare Il Salviatino.
- Include:
- • Transfer per il mercato e ritorno a Il Salviatino.
- • Visita guidata del mercato, con esperto, della durata di 2 ore circa.
- • Lezione di cucina di 3 ore circa.
- • Cena di due portate a persona con i piatti preparati, bevande escluse.
ABBIAMO PENSATO ANCHE AI PIÙ PICCOLI...
Una divertente lezione di cucina ideata appositamente per i bambini che, tra pizza, biscotti e dolci impareranno a cucinare alcuni dei loro piatti preferiti, liberi di esprimere la propria fantasia e creatività.
… i vostri bambini l’adoreranno!
Termini e condizioni: Servizio su richiesta e soggetto a verifica di disponibilità. Servizio disponibile tutti i giorni della settimana, tutto l’anno. Le prenotazioni dovranno pervenire con un minimo di 48 ore di anticipo. Le cancellazioni dovranno pervenire almeno 12 ore prima dell’inizio dell’attività. Cancellazioni tardive o no show comporteranno l’addebito del 50% della somma richiesta. Le prenotazioni dovranno essere garantite con carta di credito. Per maggiori informazioni, vi preghiamo di contattare Il Salviatino.
- Include:
- • Lezione di cucina di circa 3 ore.
- • Grembiule de Il Salviatino e cappello da Chef.
- • Cena con le portate preparate, bevande escluse.
- Classe 1978, la sua carriera inizia in un piccolo ristorante di Frigento (AV) ma quasi subito sente l’esigenza di crescere a livello professionale e inizia a lavorare presso ristoranti gastronomici di alto livello come il Joia di Milano, l’unico ristorante vegetariano ad avere una stella Michelin, per poi passare al ristorante due stelle Michelin, Miramonti l’altro a Costrorio di Concesio (BS).
- Qui conosce il suo mentore, lo chef Philippe Léveillé, di cui ne ama la cucina, ed il modo di interpretarla.
- Dopo questa esperienza, altamente formativa, Carmine decide di aprire nel 2008 il proprio ristorante: Il Cantuccio di Stella di Monsampolo (AP). Nello stesso periodo vince il premio come miglior chef emergente del Centro Italia. Partecipa spesso a manifestazioni importanti, confrontandosi con chef del calibro di Carlo Cracco, Oliver Glowig e molti altri.
- Nel 2010 approda a Il Salviatino distinguendosi subito per aver colto la filosofia della Toscana in cucina.
CHEF Carmine Calò
- La sua Cucina:
- “Innovazione nella tradizione”.
- Predilige la semplicità nei piatti per cercare di esaltare i sapori di ogni singolo ingrediente, proponendo specialità moderne e leggere e utilizzando ingredienti che cambiano al variare della stagionalità, in modo da cogliere il vero gusto delle materie prime. La sua grande passione per la cucina lo porta ad una continua ricerca di nuovi gusti e sapori da coniugare sempre con la semplicità della cucina italiana.
- Lavora al Joia di Milano, unico ristorante vegetariano con una stella Michelin.
- Lavora al Miramonti l’altro, due stelle Michelin.
- Apre suo ristorante : Il Cantuccio di Stella di Monsampolo.
- Vince il premio come miglior chef emergente del Centro Italia
- Approda a Il Salviatino.
- • CHEF Carmine Calò
Per informazioni e prenotazioni, contatta Il Salviatino.
- Via del Salviatino 21
- Firenze 50137 - ITALY
- Tel. +39 055 9041111
- Fax +39 055 9041247
- info@salviatino.com
- www.salviatino.com
- Informativa Legge 196/03, art. 13
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